Апетитний рулет із свинини: рецепти і технологія приготування



Рулет зі свинини – це завжди дуже апетитне блюдо на святковому столі. Його можна уявити практично з будь-якою начинкою, але для початку потрібно правильно підготувати м’ясо.

Для цього свиняча вирізка ріжеться поперек волокон на порційні шматки товщиною не більше п’яти сантиметрів. Потім добре відбивається, помістивши в целофановий пакет. Далі обмазується кожен шматок традиційної сумішшю перцю і солі.

Обов’язково необхідно зробити правильну паніровці. Для цього збиваються яйця з водою і сіллю, в панірувальні сухарі додається мелений перець.

Тепер можна вибирати будь-яку начинку, як вишукану, так і найпростішу. Пропонуємо деякі рецепти її приготування, які можна видозмінювати і доповнювати.

“Швидкий” рулет зі свинини готуватиметься наступним чином. Скибочками нарізати шинку або ковбасу, сир і помідори. Начинку загорнути в відбивні, зробити рулет і заколоти зубочистками. Тепер кожен вмочити в яйце, а потім обваляти в паніровці. Трохи обсмажити і відправити в духову шафу запікатися.

неповторними смаковими якостями володіють рулетики зі свинини з грибами і сиром. Але для їх приготування потрібно час. Печериці нарізаються пластинами, обсмажуються разом з нарубаним цибулею. У самому кінці посолити, додати вершки і випарити їх, щоб начинка вийшла дуже густий. Суміш остудити і додати натертий дрібно сир. Тепер можна наповнювати свинячі відбивні, загорнути їх у формі рулету і заколоти краю. Кожен вмочити у збите яйце, обваляти в паніровці і обсмажити в сотейнику до готового стану.

“Сирний” рулет зі свинини готується дуже швидко. Потрібно буде натерти крупно сир, перемішати його з розчавленим часником і майонезом. Наповнити свинячі відбивні, загорнути все у формі круассана і заколоти краю зубочистками. Далі рекомендує запікати страву в духовці близько години при температурі не більше 150 градусів.

Оригінальним святковою стравою є свинячі рулетики з чорносливом. Для приготування начинки потрібно буде нарубати чорнослив, змішати його з розчавленими ядрами волоського горіха і натертим крупно сиром. Отриманою сумішшю наповнити свинячі відбивні, загорнути їх і запекти в духовці близько години.

“Улюблений” рулет зі свинини дуже сподобається дітям. У відбивну загортаються шматочки консервованого ананаса і кубики сиру. Така страва запікати в духовій шафі, змастивши поверхню м’яса медом.

У тому випадку, якщо вдалося придбати свинину хорошої якості, то її можна і не відбивати, а приготувати апетитні рулети “Кишеньки”. У цьому випадку в порційних шматках товщиною п’ять сантиметрів гострим ножем зробити розріз, але не доходити до кінця, щоб вийшло заглиблення. Саме в нього поміщати будь-яку начинку, а отвір заколоти зубочистками. Але попередньо змастити м’ясо всередині і зовні перцем і сіллю. “Кишеньки” рекомендується тільки запікати, а не смажити, змастивши поверхню сумішшю меду, гірчиці і соєвого соусу.

До рулету зі свинини відмінно підійде свіжий салат з помідорів, зелені і огірків. Необхідно буде листя зеленого салату порвати руками в глибоку миску. Додати до них черрі, соломку огірків і болгарського перцю. Перемішати всі разом з маслинами і кубиками бринзи. Заправка може бути будь-який. Самою традиційною є суміш лимонного соку, оливкової олії, нарубаної зелені (петрушка і кріп) і солі.

При бажанні подається салат зі свіжої капусти, часточок помідорів, селери, розчавленого часнику. Всі компоненти перемішати з оливковою олією, сіллю, соком лимона і невеликою кількістю коричневого цукру.

Відмінним гарніром до свинини і овочам є відвареної і смажену картоплю, рис, макарони.

Приємного апетиту!


Залишити коментар