Апетитні котлети. Рецепт в духовці.



Коли я в дитинстві питала маму, як вона підкорила тата, вона абсолютно серйозно мені відповідала: «Любов’ю і котлетами!» Мені здавалося, що вона жартує, поки одного разу тато за столом не сказав: «Якби не мамині котлети, то тебе б не було на світі … ». Ось з тих самих пір з кухні вигнати мене було неможливо. Я вчилася готувати, щоб влаштувати в майбутньому свою жіночу долю. Вчитися я стала з того, як зробити котлети в духовці – ті самі, заради яких мій батько погодився закувати себе в ланцюзі Гіменея.
Як виявилося, саме такий вид приготування їжі зберігає максимум корисних речовин, підходить для будь-який, навіть самої суворої дієти і дарує стравам ні з чим не порівнянний аромат. На відміну від смажених на олії «сковородочних» котлет, печені котлетки мають дуже ніжний, м’який смак. Фарш у них набуває неповторний рожевий відтінок, а м’ясний сік, що залишився на дні форми після їх приготування, чудово підходить для будь-якого гарніру в якості підливи – він не жирний, не має масляного присмаку, не містить маленьких шматочків підгоріле м’яса, який можуть викликати загострення шлункових хвороб у тих, хто їх покуштував. Отже, ось вони, котлети, рецепт в духовці:

На 4 людини купуєте 400, а краще 500 грам фаршу. Фарш краще всього підійде змішаний – куряче філе і свинина. У цей фарш вбиваємо одне яйце, перемішуємо. Потім якомога дрібніше нарізаємо ріпчасту цибулю і змішуємо з фаршем. Після цього беремо два шматки чорного хліба, скоринку відокремлюємо. А м’яку його частина замочуємо в молоці на 10 хвилин. Коли хліб розмокне до однорідної маси, змішуємо його з фаршем, фарш за смаком солимо і перчимо. Тепер можна включати духовку, її слід трохи розігріти. Поки вона розігрівається, приготуйте широку форму для запікання, на дно налийте півсклянки молока і викладайте сформовані з фаршу котлетки. Ніякого масла! Воно лише зіпсує смак м’яса, і в застиглому вигляді буде викликати у Вас блювотні позиви. Ну ось, мабуть, і все. Ставте котлети в духовку на півгодини, за п’ять-сім хвилин до закінчення часу запікання швиденько змастіть котлетки зверху томатним кетчупом (не гострим!) І посипте зверху тертим сиром. Як тільки побачите, що сир став злегка коричневим, діставайте Ваші котлети – вони готові. Ну а якщо Ви не полінуйтеся прикрасити їх ялинкою з листочка петрушки і викладіть їх на широке листя салату – гарантую, на півгодини Ви станете жінкою мрії навіть циклопа-людожера … Ароматні котлети (рецепт в духовці) змусять згадати найсуворішого чоловіка про те, що він давно не купував Вам квіти.

До слова сказати, це не єдиний приклад того, як готувати котлети в духовці. Для любителів жирного і гострого котлети «Везувій» – ідеальний варіант. Отже, для тих, кому погарячіше, котлети – рецепт в духовці: Фарш – баранина плюс свинина, цибуля ріпчаста змішуємо з протертим червоним перцем чилі. Хліб у фарш не додавайте, якщо вже у Вас зовсім туго з м’ясом, відваріть набагато длиннозерного розсипчастого рису, і змішайте з фаршем. Стирчать гострі рисинки додадуть Вашим котлетка завзятий вигляд. Ну а потім скачайте кульки, викладіть їх на змащене маслом деко і запікайте півгодини. Подавати таке диво слід з крупно нарізаними овочами і прикрасою з базиліка. І не забудьте забезпечити Ваших гурманів прохолодним соком, а краще червоним вином, якщо дозволяє вік – повірте, скоро їм дуже захочеться пити! Пам’ятайте, ці котлети (рецепт в духовці) варто робити тільки в тому випадку, якщо шлунок, підшлункова залоза і печінка того, хто їх буде їсти, абсолютно здорові. В іншому випадку такий обід може закінчитися спільним відвідуванням відділення невідкладної хірургії найближчої лікарні. Якщо Ви не впевнені в богатирському здоров’я співтрапезників, приготуй ті перший варіант котлет, він безпрограшний. Всі, хто любить натуральний смак м’яса, оцінять Ваші котлети по достоїнству. Приємного Вам апетиту!


Залишити коментар