алігаторова груша або авокадо – його походження і як їсти авокадо



Трохи історії. Батьківщиною авокадо є Мексика, тому цінителі цього овоча настійно рекомендують їсти його з текілою. Ще до появи авокадо в Європі він вже був популярний в Латинській Америці. І тільки в 1519 р його вперше спробували в Колумбії: саме там цей овоч цінувався дуже високо, люди знали, як їсти авокадо, його навіть вручали в дар на весільних бенкетах. Ацтеки прозвали овоч «ахуакатль» від цього слово і відбулося його назву.

У нашому столітті алігаторова грушу вирощують у великих масштабах в Америці, Карибах, Іспанії, ПАР, Ізраїлі, Австралії, Іспанії, Кенії. В Ізраїль його доставив професор Оппенгеймер в 1924 г, і співробітники кафедри розсадили кісточки на своїх ділянках – швидше заради інтересу. Вирощувати його в промисловості було ніде, та й нікому. У 50-ті роки, коли почалася карткова система, овоч ретельно досліджували і виявили в ньому високий вміст рослинного жиру – це рекордна кількість: трохи вище цього жиру в маслинах, але відразу з’їсти півкіло не представляється можливим – а от авокадо легко.

У ті часи в Ізраїлі гостро стояло дефіцит жирів – за картками люди отримували необхідні продукти на цілий місяць. Внаслідок цього в Галілеї виділили гектари плантацій для вирощування нової сільгоспкультури – авокадо. Але виростили западноіндійскій сорт замість південноамериканського виду, тому що він краще переносить солону воду, якої поливали це рослина (для довідки – у світі існує більше 400 різновидів цього овоча). У ізраїльтян навіть не поставало питання: як їсти авокадо – його вживали частіше в сирому вигляді, іноді додавали в салати. З 60 – х років цей делікатес став визнаний у всьому світі, його вже не сприймали як екзотику. На сьогодні більша частина цієї продукції, що реалізується в Європі, є ізраїльського виробництва.

Користь авокадо

Плоди авокадо мають дуже низьку калорійність їх можна вживати тим, хто контролює вагу. Овоч багатий клітковиною, рослинними жирами, він легко засвоюється організмом. Меню з авокадо рекомендують хворим на гіпертонію, гастритом, цукровим діабетом, диспепсією, катарактою, авітамінозом. Дієтологи всього світу радять плід як проносний засіб. Авокадо чудово зміцнює імунну систему особливо в епідемію інфекційних захворювань. У його склад входить калій, що відповідає за оновлення і передачу нервових імпульсів.

Завдяки присутності антиоксидантних речовин він уповільнює старіння і протидіє потраплянню вільних радикалів. Деяких цікавить не тільки як їсти авокадо, але і як використовувати самі насіння і листя плоду? Робимо з них відвар і застосовуємо всередину – ефективний у боротьбі з дизентерією, колітом і ентероколітами.

Справжні любителі цього овоча напевно дадуть відповідь, як вживати авокадо в абсолютно різних комбінаціях і поєднаннях, адже це незамінний продукт в кулінарії. Як правильно їсти авокадо переспілих? Його використовують як масла – хороша альтернатива вершковому – у ньому менше калорій і більше корисних речовин. Також переспілі плоди активно застосовують у косметології.

Легкий салатик з авокадо, квасолі і помідорів

Інгредієнти:

  • авокадо;
  • помідори;
  • зелений салат;
  • лимонний сік;
  • консервована квасоля;
  • цибулю.
  • Соус:

  • рослинне масло;
  • часник;
  • петрушка;
  • перець чорний.
  • У салатницю укласти зелене листя. Кубиками нарізати авокадо, скропити лимонним соком. Цибулю нарізати півкільцями, помідори кружечками. По краю страви укласти всі овочі, а квасоля викласти в середину. Зробити соус і полити поверх салату.

    Деяких цікавить, як їсти авокадо в супі? Нижче представлений смачний рецепт холодного супу з авокадо.

    Склад:

  • авокадо 2 шт;
  • курячий бульйон 300 г;
  • лимонний сік ;
  • вершки 10% – склянка;
  • перець, сіль;
  • кріп;
  • часник.
  • Для даної страви краще купувати перезрілий плід. Авокадо розім’яти виделкою, вмішати лимонний сік і перекласти в блендер – всю масу залити бульйоном і вершками, добре збити. Суп готовий, додати спеції і зелень. Дуже швидка, смачна і головне ситна закуска.

    Тепер ви точно знаєте, як їсти авокадо в поєднанні з іншими овочами та продуктами. Адже це незамінне джерело вітамінів і жирів.

    На замітку: авокадо можна додавати в відомий салат «Олів’є», замінюючи картоплю. Ще використовувати для приготування бутербродів з рибою, сиром і.т.д.


    Залишити коментар