Ай да сьомга, запечена в духовці



Сьомга по праву є “цар-рибою”. Але тільки правильно приготоване блюдо з неї буде делікатесним, корисним і вишуканим.

Для початку потрібно визначитися з вибором правильної тушки. Риба повинна володіти яскраво-червоними зябрами і блискучою лускою, але неприпустимо наявність характерного несвіжого запаху і тьмяно-сірого кольору. У сучасних супермаркетах є можливість придбати сьомгу в охолодженому, а не замороженому вигляді. Це буде найоптимальнішим варіантом.

Страв з “цар-риби” існує величезна кількість, але найшвидшим, смачним і корисним варіантом є сьомга, запечена в духовці. У даній статті можна буде знайти кілька таких варіантів.

Рецепт перший – сьомга, запечена у фользі

Для приготування страви, потрібно буде зробити стейки з риби товщиною не менше 4 сантиметрів. Отримані шматки замаринувати у звичайній суміші крупного меленого перцю і солі. Тепер можна з фольги зробити квадрати, розмір яких розраховується з того, що вона буде завертатися разом з рибою кульком. Розкласти сьомгу на фольгу і загорнути. Найоптимальнішим варіантом буде зробити цю процедуру на ніч. Але досить, щоб сьомга пролежала в маринаді пару годин. Прямо перед приходом гостей потрібно відправити пакети щільним швом вгору в розігріту духовку. Готувати необхідно не більше півгодини, інакше сьомга, запечена в духовці, стане жестковатой. Подавати на спеціальних тарілках, прикрашених лимоном, в розгорнутій фользі. Для любителів спецій дуже ароматним і смачним доповненням може стати додавання в маринад шматочка імбиру. Інших добавок робити не рекомендується, оскільки тоді може зникнути особливий вишуканий аромат цієї чудової риби.

Рецепт другий – риба “Чарівна”

Ціла сьомга в духовці – це відмінний варіант для святкового столу. Для приготування такої страви необхідно взяти невелику рибку (не більше півтора кілограм), добре її промити і викласти на змащене деко. Тепер обов’язково потрібно обмазати її сумішшю солі і перцю, як всередині, так і зовні. Покрити всю поверхню риби кружечками помідорів, потім шаром пластин печериць і креветок. Сумішшю з цих інгредієнтів потрібно заповнити всі черевце. Далі полити соусом з вина та олії, посипати зеленню і помістити в прогріту духовку на 40 хвилин. Сьомга, запечена в духовці цілком, готова.

Рецепт третій – “Жіночий каприз”

Цей рецепт є прекрасним дієтичним, але дуже смачним і поживним стравою. Для його приготування необхідно буде промити невелику (до одного кілограма) рибу і натерти її всередині і зовні традиційної сумішшю перцю і солі. Залишити маринуватися. У цей час будемо готувати начинку, оптимальним варіантом якої є трохи твердого сиру, печериці та цибулина.
Лук потрібно нашаткувати півкільцями, сир кубиком, а гриби досить крупно. Перемішати всі інгредієнти і помістити в очеревину. Тепер можна змастити великий шматок фольги і викласти на неї сьомгу. Можливе використання кулінарного рукава, але фольга підходить більше. Отриманий конверт необхідно помістити в добре прогріту духовку, приготування не повинно тривати більше півгодини. За кілька хвилин до її готовності акуратно відкривається фольга для того, щоб сьомга, запечена в духовці, добре підрум’янилася. Зверху посипати сиром.

Рецепт четвертий – шашлички з “цар-риби”

Для приготування необхідно філе риби нарізати на великі кубики і замаринувати в суміші солі, соку лимона і перцю. Після цього потрібно нанизати рибу на дерев’яні шпажки, перемежовуючи з помідорами. Готувати потрібно в духовці.

смачних рецептів і різноманітних варіантів такого приготування сьомги дуже багато. Вибирайте на свій смак і приємного вам апетиту!


Залишити коментар