Адигейська сіль – корисна і ароматна добавка до їжі



Всім нам знайоме твердження, що сіль – це біла смерть. Ось тільки повністю виключати її з харчового раціону ніяк не можна. Наше тіло на сімдесят відсотків складається з води, і водний баланс в організмі людини підтримується і регулюється саме сіллю. Тому вживати її необхідно, потрібно тільки стежити, щоб її кількість трималося в рамках встановлених дієтологами норм. Люди звикли страви пересалівать, відмовитися від цієї шкідливої харчової звички допоможе адигейська сіль, надзвичайно смачна і корисна.

У квітні дві тисячі четвертого року підприємець Аслан Хуажев відкрив на території республіки Адигея підприємство, яке спеціалізується на виробництві адигейської солі. Він реалізує свою продукцію на півдні Російської Федерації, експортує її до Москви і Санкт-Петербург. Але адигейська сіль проста для приготування і в домашніх умовах.

Що ж входить до її складу? Харчова сіль крупного помелу, часник і різні спеції і приправи. Можна додати і чорний перець, і солодкий болгарський червоний перець, зелень петрушки, кропу, коріандр, майоран, хмелі-сунелі і багато інших ароматні трави. Для того щоб вийшла адигейська сіль, часник необхідно подрібнити: його можна видавити через прес, пропустити через м’ясорубку або натерти на дрібній тертці. Потім потрібно додати велику сіль і подрібнені спеції, все дуже ретельно перемішати. Найкраще робити це в ступці, хоча можна використовувати і блендер. Кристалики солі вберуть в себе аромат і всі корисні властивості часнику і приправ, але при цьому сіль не залишатиме специфічний часниковий запах. Його «вбивають» входять до складу солі спеції і приправи.
Адигейська сіль надає стравам незвичайний смак і користь завдяки цілому ряду вітамінів, фітонцидів і мікроелементів.

Адигейську сіль можна використовувати замість звичайної харчової солі, з нею можливе приготування страв з м’яса і печінки, сала і риби, приготування помідорно-огіркових та інших салатів, маринування і соління. Адигейська сіль додасть родзинку в шашлик, якщо додати її при підготовці м’яса. Будь-яке прісне блюдо заграє новими смаками при використанні адигейської солі.

Ще одним плюсом є те, що для досягнення достатньої солоності страви використовується менша кількість продукту, приблизно на дванадцять-п’ятнадцять відсотків. А якщо замість кухонної солі для приготування адигейської використовувати сіль морську, користі для організму буде ще більше.

Адигейську сіль можна готувати про запас, головне – зберігати її потрібно в щільно закривається скляній банці, так продукт збереже свої ароматні властивості надовго .

Пропоную вам приготувати Адигейську сіль за таким рецептом: одна пачка кухонної солі, дві великих головки часнику, по одній столовій ложці хмелі-сунелі, мелених насіння коріандру, сушеної зелені петрушки, кропу, кінзи, базиліка і майорану , по одній чайній ложці меленого чорного і червоного солодкого перцю (паприки), половина чайної ложки меленого гострого червоного перцю.


Залишити коментар