А ви знаєте, як замаринувати цибулю для шашлику?



Як замаринувати свинину для шашлику? Питання, відповідь на який є практично в кожній родині. Головне, що в кожній сім’ї він буде різним. Блюдо – одне, а способів його приготування безліч. Ми не будемо обговорювати тонкощі і нюанси шашличних справ, нехай кожен сам вирішить, як смачно замаринувати. Цибуля – ось про що піде мова. Ми поговоримо про те, без чого жоден рецепт не обійдеться (ми маємо на увазі класичний): про способи приготування і подачі його до самого знаменитого і улюбленій страві для пікніків – шашлику.

Отже, що можна зробити з лука? Найпростіше, природно, – це запропонувати зелені, молоді стебла. Просто, дешево і сердито. Якщо ж у вас є час, то можна замаринувати його всіма можливими способами, а їх, повірте, нітрохи не менше, ніж рецептів шашлику.

Отже, як замаринувати цибулю для шашлику швидко? Шінкуете кілька головок ріпчастої цибулі, складаєте його в ємність з добре закривається кришкою, додаєте сіль за смаком (її може знадобитися багато, не лякайтеся, це нормально), закриваєте і кілька хвилин добре трясете.

За цей час, якщо цибуля молодий, виділиться багато соку, пропаде гіркоту і гострота. Якщо цибуля зимовий, то соку може практично не бути, але смак і текстура овоча все одно зміняться до м’якості і ніжності. Потім ви збризкують цибульний салат оцтом (будь-яким, який у вас є). Пропорцію ви обираєте, виходячи з того, наскільки багато у вас заготовки, наскільки кислий смак вам до душі, а також взявши до уваги те, який саме у вас оцет. Вирішуйте самі. За час транспортування до місця він настоїться і стане ще м’якше, солодший і смачніший.

Як замаринувати цибулю для шашлику, якщо вам не подобається запах оцту? Наріжте і відбийте овоч з сіллю, додайте зелень або спеції (покладайтеся на свій смак). Можете скропити лимонним соком, але це не обов’язково. Полийте рослинним маслом. Краще, якщо це буде рафінована, без запаху, хоча будь-яке, з того, що вам подобається, цілком доречно. До речі, спробуйте нерафіновану соняшникову олію, виготовлену з високоолеінових сортів рослини. Воно чудово, ніяке новомодне оливкова олія з ним не зрівняється.

Як замаринувати цибулю для шашлику, якщо є вільний час? Приблизно так, як у попередньому випадку, тільки замість відбивання нашаткованого овоча вам доведеться залити його окропом, потім злити її, далі розвести оцет (9%) у пропорції 1:1 з кип’яченою водою, додати улюблені спеції (ідеально підходить суха аджика) і залити цим складом цибульний салат. У даному рецепті цибуля не обов’язково шинкувати, його можна замаринувати і цілком. У цьому випадку необхідно протримати головки в окропі близько десяти хвилин, дати їм настоятися кілька годин. Подавайте до м’яса.

І ще один нюанс в темі про те, як замаринувати цибулю для шашлику. Поставтеся відповідально до вибору овочу. Існують спеціальні салатні сорти цибулі, які не тільки солодше, а й часто мають бузкову забарвлення, завдяки чому стануть прикрасою страви. Молодий цибулю соковитіше, солодший і ніжніше. Їжте його не тільки з шашликом. Він – прекрасний антисептик, насичений калієм, магнієм, фосфором, вітаміном С. І це далеко не весь список його корисних властивостей. Будьте здорові.


Залишити коментар