А ви знаєте рецепти страв на Великдень?



Великдень – це один з найбільш значущих релігійних свят в нашій країні, та й не тільки в ній. Багато віруючих якийсь час дотримувалися пост і тепер забезпечують їжею шикарні столи, щоб відзначити цей чудовий свято. На столі має бути багато смачний страв. Зазвичай господині готують все заздалегідь, так як кількість і обсяг страв – чималі, і немає бажання стояти біля плити до останнього моменту. До того ж необхідно знати рецепти страв на Великдень, щоб усі залишилися задоволеними.

Що ж зазвичай куховарять на це свято? У першу чергу традиційно печуть паску і майже завжди – сирні паски. Також розфарбовують яйця, ну а далі – все, на що вистачає фантазії: холодець, домашню буженину і ковбаси, запечену птицю і поросят, салат “Олів’є”, для дітей випікають медові пряники.

Розглянемо найкращі рецепти страв, пріготавліваемих на Великдень.

Паска

Для приготування паски вам потрібні: 15 яєць, 15 жовтків, 200 г масла вершкового, 200 г маргарину, 1 літр хорошого молока, 100 мл олії соняшникової, 5 скл. цукру, 100-120 мл сметани, 150 г дріжджів пресованих, родзинки, ванілін.

Вивчаючи рецепти страв на Великдень, необхідно особливу увагу звернути на цей, так як паска – центральне блюдо святкового столу.

Кип’ятимо і охолоджуємо молоко. Воно має бути трохи теплим. Розминаємо ложкою дріжджі, солимо, додаємо ложку ваніліну і цукру – і в молоко. На 10 хвилин ставимо в тепле місце. Потім додаємо розм’якшені масло і маргарин, яйця, цукор, сметану і жовтки. Одержаний склад добре перемішуємо. Додаємо борошно до того моменту, щоб маса не приставала до рук. Знову – в тепле місце, щоб підійшло тісто. Додаємо родзинки, попередньо запарений, вимішуємо. Розкладаємо по формах, 1/3 від обсягу, даємо ще підійти. Випікаємо приблизно 40 хвилин на середній температурі. Після охолодження змащуємо білками (збитими) з цукром. Все, виходить дуже смачно!

Бажання

Основні рецепти страв на Великдень – це рецепти м’ясних страв. Розглянь один з них, що простіше, запікання буженини.

Інгредієнти: 1,5-2 кг свинячої вирізки, сіль, гірчиця, лавровий лист, чорний перець, можливо – часник, моркву.

< p> Протягом 2-5 годин маринуємо м’ясо в закритому посуді, в суміші гірчиці, солі, перцю, подрібненого лаврового листа. Після того як порахуєте, що достатньо, – в розігріту духовку, при середній температурі на 1,5-2 години. Не забудьте попередньо загорнути в алюмінієву фольгу або плівку для випікання. Також можна зробити в м’ясі поглиблення і нашпигувати морквою або часником, порізавши їх соломкою.

Заливне з курки

Різноманітна російська кулінарія. Рецепти страв є на будь-який смак. Заливне кожна господиня готує по-своєму, на свій розсуд. Пропонуємо вам один з варіантів.

Інгредієнти: вода – склянка, желатин – 20-30 г, одна морква, куряче м’ясо – півкіло, сіль, цибуля ріпчаста – 1 шт. Для прикраси будемо використовувати огірки мариновані, зелень і відварну моркву.

Розчиняємо в холодній воді желатин і залишаємо до двох годин для набухання. З курки, додавши цілі морквину і цибулю, варимо бульйон, солимо. Відокремлюємо м’ясо від кісток. Бульйон проціджуємо і додаємо желатин. Нагріваємо до тих пір, поки він повністю не розчиниться, але не кип’ятимо. Нарізаємо дрібними шматочками м’ясо і мариновані огірки, з морквини робимо фігурки.

У форму наливаємо трохи отриманого бульйону, даємо трохи загуснути, далі викладаємо зелень, шматочки огірків, моркви і т.
д., ставимо на повне застигання в холодильник. Потім викладаємо м’ясо, огірки і заливаємо ще одним шаром желе. І на застигання. Таким способом використовуємо все м’ясо, роблячи кілька шарів.

На завершення, після повного застигання, опускаємо форму з заливним на хвилинку в гарячу воду і перевертаємо на блюдо низом вгору. Готово!

Решта рецепти страв на Великдень розповімо наступного разу. Їх дуже багато.


Залишити коментар