А все-таки, хто придумав горілку?



Автор

Досі невідомо достеменно, хто придумав горілку. За традицією наших співвітчизників, цей Високоградусний напій є споконвічно російським, що допомагає розкрити всю широту російської душі. Однак Європа навіть і чутки не чула, що це так, а ряд країн навіть веде запеклу боротьбу за те, щоб саме їх визнали «мамою» горілчаного бренду. Так, країни Балтії, які вважають себе традиційно «горілчаними імперіями», запевняють у тому, що горілку можна виготовляти лише з картоплі і зерна, в той час як «горілчані» новачки – Італія, Франція, Іспанія – вимагають, щоб горілкою визнавали будь-який напій на основі спирту етилового, який вироблений з будь-якого сировини рослинного походження.

У 2006 ж році до «горілчаному» бунту приєдналася Шотландія, яка зажадала від Європарламенту дозволити виробництво виноградної і бурякової горілки. Причини таких зовсім неабияких баталій цілком з’ясовні, хоча далеко непривабливі з етичної точки зору – популярність цього напою зростає рік за роком серед молоді – обсяг продажів горілки становить близько 12 млрд. доларів на рік. І сировину тут – не головний і вже зовсім не єдиний предмет спору. Це ще і ніби як справа честі, а точніше встановлення історичної істини. Наприклад, на питання про те, хто винайшов горілку, Польща сміливо відповідає, що вона і тільки вона, оскільки місцевими вченими було не так давно виявлено, що слово «wodka» вперше згадується в 1405 році в польських письмових документах. На жаль, Росії, якщо вона раптом вирішить вступити в дискусію, пред’явити Польщі буде нічого, оскільки згадка про цей напій зустрічається в новгородських літописах лише з 1533 року.

Хто придумав горілку: теорія 1

Чомусь прийнято вважати, що батьком горілки є Дмитро Менделєєв, великий учений нашої країни. Хтось уточнює при цьому, що він у своїй дисертації запропонував пити 38-градусну горілку, а інші стверджують, що тема його наукової праці була зовсім інша. І останнє дійсно вірно. Вчений у своїй роботі всього лише розглянув всі аспекти процесу з’єднання спирту з водою і встановив дослідним шляхом, що якщо концентрація спирту етилового у водному розчині становить близько 46%, то має місце максимальне взаємне розчинення цих двох компонентів. І нічого крім! Ніякої рецептури приготування горілки Менделєєвим в роботі запропоновано не було.

Хто придумав горілку: теорія 2

Згідно з однією легендою, в 1430 році чернець Чудова монастиря, Ісидор, створив найперший рецепт російської горілки. Монах, володіючи відповідним освітою і винокурним обладнанням, став автором нового напою з градусом на Русі.

Хто придумав горілку: теорія 3

Взагалі, спирт у чистому вигляді був отриманий арабами в 7 – 8 ст. н. е.. А вже в 11 столітті перський філософ, лікар і, звичайно ж, алхімік Ар-Разі вивів те, що після стали називати горілкою.

Є непідтверджена, але цілком має право на життя версія, що генуезькі посли в 1386 році привезли до Москви першу горілку, яка називалася «Aqua Vitae», тобто «жива вода». На Русі її почали називати хлібним вином і пристосувалися виробляти з пшениці, жита, ячменю.

На сьогоднішній день ми досі не знаємо, кому належить авторство горілки, кого слід дякувати і проклинати одночасно. Але протягом всієї горілчаної історії безперечним залишається той факт, що багато народів доклали зусиль до того, щоб удосконалювати смак цього напою, доопрацювати технологію його виробництва, домагаючись підвищення якості. Так, практично кожна країна сьогодні виготовляє свою традиційну горілку: полинову (Чехія, Франція, Іспанія), рисову (Південно-Східна Азія, Таїланд), абрикосовий (Хорватія, Угорщина), ялівцеву (Ірландія, Англія), виноградну (Італія, Кіпр) , бамбукову (Індонезія), кумисной (Бурятія, Калмикія), конопляну (Чехія), ізюмних (Ізраїль), кактусову (Мексика) та ін

На які тільки хитрощі і прийоми не йдуть виробники, щоб розрекламувати свій горілчаний продукт. Так, останнім часом багато хорошого можна почути про такому напої, як горілка з сріблом. Відразу ж пригадується, що цей метал прекрасно вбиває бактерії та інші шкідливості. Ну, а хто не хоче пити і при цьому бути здоровим? Однак якщо трохи згадати хімію, то можна усвідомити, що срібло в спирті не грає ніякої ролі, а горілка сама по собі – відмінний дезінфікуючий і антибактеріальний засіб.
Ну, а даний напій з сріблом являє собою лише красиво оформлену і дорогу пляшку горілки, на дно якої виробник дбайливо поклав копію колекційної поштової марки епохи Російської імперії з високопробного срібла. Хоч дрібниця, але приємно.


Залишити коментар